Ingredientes para 4 raciones:

Agua
Alga Kombu:           1 tira de unos 10 cm, remojada durante 5 horas con 1 vaso de agua
Seitán                    150 gr
Aceite de sésamo  
Puerro                   1 pequeño y fino, bien picadito
Cebolla                  1 pequeña, en medias lunas
Calabacín               1 mediano
Sal marina
Verduras variadas: cebolla, zanahoria, calabacín, calabaza, brócoli, judía verde fina

ELABORACIÓN:

Corta el ALGA en cuadraditos de 1x1. Reserva el agua del remojo.
Trocea el SEITÁN en tiras y saltéalo en una cacerola de fondo grueso con unas gotas de ACEITE.
Añade la CEBOLLA, el PUERRO, el CALABACÍN, el CHAMPIÑÓN y el alga. Vierte el AGUA del remojo, más un vaso más de agua.
Lleva a ebullición y añade una pizquita de sal.
Una vez rompa a hervir el agua, baja el fuego al mínimo y cocina durante 40 minutos, hasta que el seitán y las verduras estén blanditos.

CONSEJO PRÁCTICO:

Por su aporte proteico, este estofado proporciona una gran energía. Acompañado de arroz a presión y una verdurita escaldada podría constituir una completa comida.

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