Ingredientes para 4 personas:

•    2 vasos de arroz integral
•    1 chorrito de aceite de oliva
•    4 vasos de agua
•    1 pizca de sal
•    1 cucharada de perejil picado
•    1 tira de wakame troceadita
•    1 flor de coliflor por persona
•    1 puñado de judías verdes troceadas
•    3 flores de brócoli por persona


ELABORACIÓN
Lavar el arroz en un colador bajo agua fría.
Volcar en la olla a presión ultrarrápida y dorarlo con un poquitín de aceite.
A continuación, verter el agua, el perejil y el alga.
Cuando hierva el agua, añadir la sal y bajar el fuego. Añadir las judías verdes y la coliflor, remover y tapar la olla. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Cuando ya se pueda abrir la olla, añadir al arroz, por encima, las flores de brócoli y dejar cocinando 10 minutos más.

CONSEJO PRÁCTICO:
Para completar tu comida, puedes tomar un CALDO DE MISO, unas AZUKIS CON CALABAZA y una KIMPIRA DE ZANAHORIA (ver Recetas).

Ingredientes para 4 raciones:

Cebada integral         1 vaso
Arroz integral            1 vaso
Agua                       4 vasos
Sal
Alcachofas                ½ kilo, limpias, en cuartos
Champiñones            100 gr, cortados en láminas

Perejil picado            1 cucharadita


ELABORACIÓN
Dorar la CEBADA y el ARROZ, previamente lavado, en la olla a presión, sin aceite, hasta que huela como palomitas. Echar el AGUA y, cuando hierva, añadir una pica de SAL y bajar el fuego. Añadir las judías verdes y la coliflor, remover y tapar la olla. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Cuando ya se pueda abrir la olla, añadir al arroz, por encima, las flores de brócoli y dejar cocinando 10 minutos más.

CONSEJO PRÁCTICO:
Tanto la cebada como las alcachofas fortalecen la función hepática, por lo que esta recetas es especialmente recomendada a aquellas personas con ciertos problemas de hígado.
•    Arroz rápido con verduritas (4 raciones):

-    2 vasos de arroz integral
-    4 vasos de agua
-    1 cucharadita pequeñita rasa de sal
-    2 cucharadas de perejil picado
-    judía verde plana
-    flores de brócoli
-    flores de coliflor

En la olla a presión, dorar el arroz ya lavado con un poquitín de aceite. A continuación, verter el agua, el perejil y las verduras. Cuando hierva el agua, añadir la sal, bajar el fuego, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 40 minutos (¿?).

Variaciones: Puede utilizarse, en lugar de sal, miso, añadiéndolo disuelto al final. Podemos variar las verduras, mezclando a nuestro gusto. Por ejemplo: champiñones y alcachofas, calabacín y puerro, cebolla y repollo, calabaza y nabo, hinojo y zanahoria,... así como algas: kombu (en el remojo del arroz) o wakame picado, por ejemplo. 

Ingredientes para 4 personas:

•    1 vaso de cebada perlada
•    ½ vaso de cebada Hatto Mugi
•    4 vasos de agua
•    1 pizca de sal
•    2 cucharadas de alga arame
•    2 calabacines, troceados en rodajas de 1 cm
•    Cebollín picado


ELABORACIÓN
Poner el alga a remojo con un vaso de agua durante 10 minutos.
A continuación, lavar la CEBADA en un colador bajo el agua.
Ponerla en la olla a presión ultrarrápida y añadir el AGUA: tres vasos, más el ALGA y el agua del remojo.
Cuando el agua rompa a hervir, añadir la SAL y bajar el fuego.
Añadir el CALABACÍN por encima y tapar la olla. Cocinar a fuego lento durante 25 minutos.
Servir decorado con el CEBOLLINO.

CONSEJO PRÁCTICO:
La cebada es especialmente recomendada para aquellas personas que padecen problemas de hígado. La variedad Hatto Mugi es medicinal de por sí, por lo que conviene tomarla con frecuencia, mezclada con cebada, con cebada perlada o con arroz.