CREMA DE ARROZ CON CANELA

1’ de preparación

3h. de cocción

4 raciones

INGREDIENTES:

Arroz

Agua

Sal Marina

Limón

2 tazas

14 tazas

1 pizquitina, con dos dedos

½

Efecto energético

ELABORACIÓN:

Lavar el ARROZ, escurrir y tostar en la sartén (opcional).

Verter en una cazuela con tapa pesada y añadir 7 volúmenes de AGUA

Cuando hierva, añadir la pizca de SAL, la CANELA y la ralladura del medio LIMÓN.

Bajar el fuego al mínimo, tapar y cocinar durante 3 horas (o hasta que el agua se reduzca).

CONSEJO PRÁCTICO:

Ésta receta es básica, se puede hacer también cocinando durante unos minutos el cereal sobrante del día anterior con té bancha o leche de arroz, por ejemplo, añadiendo la ralladura de limón y la canela.

También puede añadirse, al servir, una cucharadita de Sésamo, blanco o negro, previamente tostado, o de Ao Nori, fin de sumar el aporte de calcio.

CREMA DE CEBADA CON VAINILLA

1’ de preparación

90’ de cocción

4 raciones

INGREDIENTES:

Cebada

Kombu

Agua

Sal Marina

Vainilla

Manzana

Sésamo

2 tazas

1 sello de 2x2 cm.

12 tazas

1 pizquitina, con dos dedos

½ vaina

1 pequeña

Efecto energetizante

ELABORACIÓN:

Lavar la CEBADA y dejarla en remojo toda la noche con el alga KOMBU y 4 tazas de AGUA.

Verter todo en una cazuela con tapa pesada, añadiendo 8 tazas más de agua.

Cuando hierva, añadir una pizca de SAL, la ½ vaina de VAINILLA, cortada por la mitad a lo largo, y MANZANA pelada a trocitos (opcional).

Bajar el fuego al mínimo, tapar y cocinar durante 1 hora y media, como mínimo, hasta obtener la cremosidad deseada.

Al servir, añadir una cucharadita de SÉSAMO.

CONSEJO PRÁCTICO:

Puede hacerse también con Cebada Hatto Mugi (medicinal), mezclada con la cebada o con arroz, convirtiéndose en la crema más adecuada para momentos de debilidad.

CREMA DE MIJO CON CALABAZA

1’ de preparación

90’ de cocción

4 raciones

INGREDIENTES:

Mijo

Agua

Sal marina

Calabaza

Sésamo negro

2 tazas

10 tazas

2 tazas, cortada en cubos de 1x1

Efecto relajante

ELABORACIÓN:

Lavar el MIJO la noche antes y dejar escurriendo.

Tostar en la sartén durante unos 3 minutos.

Verter en una cazuela de fondo grueso y añadir 5 volúmenes de AGUA.

Cuando hierva, añadir una pizca de SAL y la CALABAZA.

Bajar el fuego al mínimo, tapar y cocinar durante 45 minutos, hasta que se deshaga la calabaza.

Servir con una cucharadita de SÉSAMO NEGRO tostado.

CONSEJO PRÁCTICO:

Se aconseja tomar esta crema cuando crees que vas a tener un “día duro” ya que ayuda a prevenir el cansancio.