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Comienzos en la Macrobiótica
El término macrobiótica procede de los términos griegos: macro, gran-plena, y bio, vida. Sin olvidar, como nos recuerda cada día Antonio Areal, tica, referido a la flexibilidad, tanto física como mental.
La Macrobiótica se basa en el consejo “que la comida sea vuestra medicina”, de Hipócrates (460-377 a.C.), fundador de la Medicina Experimental, quién centró su teoría y su práctica médica en la fuerza curativa de la Naturaleza.
Es entendida, no sólo como una forma de alimentación, sino como toda una filosofía de vida, cuyo objetivo prioritario es que cada persona tome conciencia de su responsabilidad ante su propia salud y la del mundo. ¿Cómo? Escuchando nuestro cuerpo y estando en equilibrio con el entorno.
En líneas generales, podríamos definir la salud como un estado de bienestar físico, psíquico y emocional, ambiental e, incluso, espiritual. Para la consecución de tan deseado estado, la Macrobiótica se centra en la búsqueda personal de ese equilibrio dinámico, armónico, en el desarrollo de nuestra intuición y en la conexión del ser humano con el Universo.
Centrándonos en nuestra alimentación, y antes de plantearnos siquiera qué comer, deberíamos tener claro el cómo y, desde luego, el por qué. En esta línea van los siguientes consejos:
